Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan India yang telah mendapatkan pengakuan global. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dimarinasi dengan rempah-rempah dan yogurt, kemudian dipanggang atau dipanggang hingga beraroma, lalu disajikan dalam saus tomat yang kaya dan berkrim. Chicken Tikka Masala adalah simbol dari perpaduan budaya kuliner India dan Inggris, dan sering dianggap sebagai salah satu hidangan favorit di dunia.

Sejarah Chicken Tikka Masala

Asal-usul Chicken Tikka Masala masih menjadi perdebatan. Beberapa sumber menyatakan bahwa hidangan ini berasal dari India, sementara yang lain percaya bahwa hidangan ini diciptakan di Inggris oleh koki India yang bekerja di restoran-restoran Inggris. Salah satu cerita populer adalah bahwa seorang pelanggan di sebuah restoran India di Glasgow, Skotlandia, mengeluh bahwa ayam tikka terlalu kering, sehingga koki menambahkan saus tomat berkrim untuk membuatnya lebih lezat. Dari sinilah Chicken Tikka Masala lahir.

Meskipun asal-usulnya tidak pasti, Chicken Tikka Masala telah menjadi simbol masakan fusion yang menggabungkan teknik dan rasa dari berbagai budaya.

Proses Pembuatan

Chicken Tikka Masala terdiri dari dua komponen utama: ayam tikka dan saus masala. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam membuat hidangan ini:

1. Marinasi Ayam

Ayam dipotong menjadi potongan kecil dan dimarinasi dengan campuran yogurt, bawang putih, jahe, garam, dan rempah-rempah seperti garam masala, kunyit, dan paprika. Marinasi ini memberikan rasa yang mendalam pada ayam dan membuatnya lebih lembut.

2. Pemanggangan Ayam

Ayam yang telah dimarinasi kemudian dipanggang di oven atau dimasak di atas panggangan hingga matang dan beraroma. Proses ini memberikan rasa smokey yang khas pada ayam.

3. Saus Masala

Saus masala dibuat dengan menumis bawang, bawang putih, dan jahe, lalu menambahkan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan garam masala. Tomat dan krim berat ditambahkan untuk menciptakan saus yang kaya dan berkrim. Ayam yang telah dimasak kemudian dimasukkan ke dalam saus ini dan dimasak hingga rasa menyatu.

4. Penyajian

Chicken Tikka Masala biasanya disajikan dengan nasi basmati atau roti naan, yang membantu menyerap saus yang lezat.

Popularitas Global

Chicken Tikka Masala telah menjadi salah satu hidangan India yang paling dikenal di dunia. Restoran-restoran di berbagai negara menyajikan versi hidangan ini, dan banyak variasi telah dikembangkan untuk memenuhi selera lokal. Di Inggris, Chicken Tikka Masala bahkan dianggap sebagai "hidangan nasional" yang mencerminkan keberagaman budaya negara tersebut.

Warisan Budaya

Chicken Tikka Masala adalah contoh sempurna dari bagaimana makanan dapat menjadi jembatan budaya. Hidangan ini tidak hanya mencerminkan tradisi kuliner India tetapi juga adaptasi dan inovasi yang terjadi ketika budaya bertemu. Dengan rasa yang kaya dan sejarah yang menarik, Chicken Tikka Masala terus menjadi favorit di meja makan di seluruh dunia.


GALERI